羊肉怎么做
最佳答案：
羊肉的做法丰富多样，以下是一些常见且受欢迎的做法：
孜然羊肉
- 材料：羊肉300克，洋葱、青椒各1个，大蒜3瓣，生姜1小块，孜然粒20克，孜然粉10克，辣椒粉、食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油适量。
- 做法
- 羊肉切小方块，加料酒、生抽、老抽、盐、淀粉腌制15分钟。
- 洋葱、青椒切块，大蒜、生姜切末。
- 热油大火快炒羊肉至表面微黄，盛出备用。
- 留底油爆香姜蒜末，加入洋葱、青椒翻炒，再倒入羊肉，加孜然粒、孜然粉、辣椒粉、生抽，快速翻炒均匀即可。
葱爆羊肉
- 材料：羊肉片200克，大葱2根，大蒜3瓣，生姜1小块，生抽、老抽、料酒、淀粉、食盐、食用油适量。
- 做法
- 羊肉片加料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 大葱切段，大蒜、生姜切末。
- 热油快速翻炒羊肉片至变色盛出。
- 另起油锅爆香葱段、姜蒜末，倒入羊肉片，加适量盐调味，翻炒均匀即可。
红烧羊肉
- 材料：羊肉500克，胡萝卜、土豆、洋葱各1个，马蹄适量，姜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、生抽、老抽、冰糖、盐、香菜、食用油适量。
- 做法
- 羊肉焯水切块，热油煸香姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶，倒入羊肉翻炒至干水。
- 加清水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后转小火烧40分钟。
- 蔬菜去皮切块，加入羊肉锅中续烧20分钟，加盐调味，出锅前撒香菜。
手抓羊肉
- 材料：羊排1000克，姜1块，八角3-4个，桂皮1块，香叶1片，花椒15粒，盐2克，生抽6克，陈醋6克，白糖8克，大蒜1头。
- 做法
- 羊排加姜、水煮开2分钟，捞出洗净，加香料和清水，高压锅炖15分钟。
- 炖好后加盐，切块，调料根据个人口味加辣椒、大蒜等。
当归生姜羊肉汤
- 材料：羊肉500克，当归20克，生姜50克，红枣、枸杞适量，料酒、盐少许。
- 做法
- 羊肉切块浸泡2小时去血水，焯水后捞出冲洗干净。
- 当归浸泡20分钟，生姜切片，红枣去核。
- 羊肉、当归、生姜、红枣、枸杞放入炖锅，加足量热水，大火烧开后转小火炖2小时，加盐调味即可。
以上是一些羊肉的常见做法，每种做法都有其独特的风味和口感，可以根据个人口味和喜好进行选择。
