槲皮素-多羟基黄酮类化合物

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      槲皮素(英文：quercetin，又名栎精)，化学式为C15H10O7，一种存在于水果和蔬菜中的多酚类黄酮，属于黄酮醇类，具有独特的生物特性，是一种天然存在的具有良好生物活性的植物化学物质。

      槲皮素存在于许多常见食物中，包括苹果、茶、洋葱、坚果、浆果、花椰菜、卷心菜和许多其他食物。尽管槲皮素水溶性差，体内代谢快，半衰期短，导致其生物利用度低，但部分研究表明槲皮素可能具有抗氧化，抗炎、消化性溃疡、骨质疏松、降低癌症风险等方面的生理作用。