高考已经结束有几天了，考生们应该都休息过来了，月底就要报志愿了，祝学子们都能考上心仪的院校。
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俗话说“民以食为天”，可是选专业的时候，很多人却对食品科学与工程避之不及。
一位考生家长私信我：“孩子准备报食品科学与工程专业？但是网上都说这是垃圾专业，毕业根本找不到工作，即使找到了，工资也不高，我好顾虑呀，孩子喜欢这个专业，该不该让他报？”
秉着求实的态度，我不太相信这些数据，因为这个专业都有循环年限，上网搜索了一些资料，发现这个专业并不像网友们说的样，是个天坑专业。
来看一组数据，虽然今年食品科学与工程考研的国家线降到260分，但同时，如果毕业直接参加工作，在江南大学、中国农业大学等名校的官网上可以查到食品专业的毕业生进入雀巢、亨氏等外企，起薪能达到15-20万，优秀博士生的年薪更是高达30万。
这究竟是什么情况？
Part 1
说起食品科学与工程，很多人的第一反应是“做饭的”、“质检员”，天呐，这可真是严重的误解。
其实这个专业研究的是整个食品产业链，从原材料到你餐桌上的每一口食物，都是它的研究范畴。
你喝的每一瓶酸奶是怎么发酵的？方便面为什么能保存那么久？人造肉是怎么做出来的？这些都是食品科学要解决的问题。
江南大学的金征宇教授所说，这是一门以工学、理学、农学和医学为基础，研究食品原材料的物理、化学、生物学特性，以及营养、安全、加工技术的多学科交叉应用学科。
而该专业培养的人才是既要懂科学原理，又可以解决实际生产问题的复合型的专家。
不只是简单的“做饭”，而是要让全国14亿人吃的饱、吃的好、吃的安全。
江南大学的食品科学与工程专业在在教育部第四轮学科评估中被评为A ，全国排名第一，该校的这个专业在2017年还入选了“双一流”建设学科的名单。
这样的评级，可不是什么“天坑专业”能达到的水平。
Part 2
那食品专业到底学些什么？会不会很难？
我翻了翻几所名校的课程设置，发现确实不简单。
核心课程包括：食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。
有的学校还学习有机化学、生物化学、物理化学、食品保藏原理、食品安全与质量控制、食品机械与设备、食品工厂设计...
看到这些课程名称，你可能会倒吸一口凉气，这也太多了吧！
确实，这个专业对数理化的要求比较高。
提前给还没有进入大学的学生们说一句，你知道你们的学长学姐们怎么评价的吗？
“大一大二被数理化虐，大三大四被专业课虐。”
确实这样，微积分、线性代数、概率论、食品工程原理，每一门都是“拦路虎”。
但正是因为学得广、学得深，食品专业的毕业生才能在各个领域找到自己的位置。
Part 3
说到就业，这可能是大家最关心的问题。
根据最新数据，食品科学与工程专业的就业方向主要有五大类：
1.食品研发类岗位
这是最“高大上”的方向，主要负责新产品开发、新技术应用。
农夫山泉的新口味饮料、蒙牛的高端酸奶，背后都有食品研发工程师的身影。
据职友集数据，食品研发经理的平均月薪能达到15K。
2.食品加工类岗位
包括肉制品加工、饮料加工、烘焙食品加工等。
虽然听起来不够好听，但在大型食品企业，这类岗位的待遇并不差。
3.食品检验类岗位
负责食品营养成分检测、添加剂检测、微生物检测等。
随着国家对食品安全的重视，这类岗位需求量很大。
4.质量管理类岗位
负责企业的ISO9000、ISO22000等认证管理，确保生产过程符合标准。
在外企，这类岗位的发展前景很好。
5.公务员和事业单位
每年都有不少的毕业生考入海关、商检、食品药品监督管理局等部门，这一类薪资虽然不是最高，但工作稳定，而且社会地位还高。
从2024年的招聘数据看，海大食品科学与工程学院的专场招聘会吸引了40多家企业，包括雀巢、亨氏等国际知名企业。
Part 4
那为什么这个专业还是被吐槽为“天坑”呢？
说实话，槽点确实不少：
行业的门槛比较低，因为食品行业还是属于传统的制造业，一些技术的壁垒肯定不如互联网、金融等行业高，导致了整体的薪资水平偏低。
地域性差异较大，北上广深等一线城市，食品专业的本科毕业生三年内的平均月薪可以达到6000元以上，但对于中西部地区来说，就可能只有三四千元。
专业需要深造才有优势，如果只做基础岗位，待遇确实一般，但如果能读到硕士、博士，进入一些研发岗，待遇会有质的变化。
还有就是社会认知度不太高，为什么许多人对食品专业有着一定误解，认为就是“做饭的”、“质检的”，而这种偏见也会影响专业的吸引力。
但是，咱们也要看到积极的一面。随着人们对食品安全和营养健康的重视，整个行业正在转型升级。
植物肉、功能性食品、个性化营养等新兴领域，都需要大量专业人才。
Part 5
那什么样的学生适合学食品专业呢？
对化学、生物感兴趣的：这两门课是食品专业的基础，如果高中就不喜欢，大学会学得很痛苦。
动手能力强的：食品专业有大量实验课，需要亲自操作各种仪器设备。
有耐心、细心的：食品安全无小事，一个小失误可能影响千万人的健康。
有社会责任感的：选择食品专业，某种程度上就是选择了为人民的健康服务。
注意：色弱、色盲的同学不能报考！根据高校招生体检指导意见，有色觉异常的考生会被限制录取。
最后六点想给广大学子和家长们说一句，没有绝对的“天坑专业”，只有不努力的学生。
食品专业依旧大有可为，关键是你要想清楚，自己到底想要什么。
好了，如果你也在纠结要不要选这个专业，记得关注我，咱们下篇文章见！
