点击上方蓝色字关注我们~
“前言
40万观众打出2022年国产古装剧最高分，
开播至今各大平台热度不断，
这就是改编自《赵盼儿风月救风尘》的
古装剧《梦华录》。
剧中从主角到配角，
从故事情节到器皿道具，
都让人叫绝！
而最被津津乐道的
是它展现出宋朝全民文青的风雅韵味，
配合烟火气、市井感，
汇织成了一幅宋人生活的鲜活画卷。
南宋吴自牧的《梦粱录》记载：
“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不许戾家。”
《梦华录》的开场男女主初遇
背景——茶、香、花、画四物齐全，
故事——从对茶的讨论开始。
是个合格的“录人”or对茶文化好奇
以下内容都必看哦~
现代人喝可乐 宋朝人喝什么
在宋代，上至帝王文人墨客，下至平民老百姓，各个阶层皆饮茶。“茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”
《清明上河图》局部，张择端（街上的一家茶坊里，几个人一边喝茶一边聊天）
茶肆脚楼有说书讲史的艺人长期“驻场表演”；有的可以为茶客提供蹴球比赛，时常围着一群人观看；也有的可以设弈赌棋，杀个十盘八盘的。怪不得宋人"终日居此，不觉抵暮"。
文人墨客将饮茶与焚香、插花、挂画合为一起，称为“四雅”，将日常生活提升至艺术的境界。
《文会图》，宋徽宗赵佶及宫廷画家共同创作（描绘了文人雅士会集于庭院饮茶赋诗）
《文会图》局部
皇帝对饮茶也极为推崇，宋徽宗著述的《大观茶论》极有见地，并把中国茶文化精神概括为“致清、导和、韵高、致静”八个字。
《大观茶论》&宋徽宗赵佶画像
不过宋朝最流行的饮茶方式不是后世的泡茶，而是“点茶”，这在《梦华录》中也有多次出现。
一套完整的点茶该怎么制作
简单来说，点茶是将茶粉多次加入清水后手工搅动沏成茶汤，并要在汤面形成绵密的茶沫悬浮液，口感丰富细腻的独特沏茶方法。
一套完整的点茶要经过炙茶、碎茶、碾茶、罗茶、侯汤、烫盏、取茶粉、调膏、注汤、击拂、分茶等十几道工序。
值得注意的是：一茶粉不是直接将茶叶碾成的，而是经过复杂的工艺将茶压制成饼，使其熟化，这样击拂出的泡沫成色也更好。这种点茶专用茶饼，后世也称为研膏茶；
二竹筅击拂茶盏，要求手轻筅重，指绕腕转。竹筅击拂大概要两三百下才能出现洁白的茶沫。
是否点茶成功，《大观茶论》也有相应的标准：“七汤以分轻清重浊，相稀稠得中，可欲则止。乳雾凶涌溢盏而起，周回旋而不动，谓之咬盏（沫淳上浮已经超过盏面，但是因为张力，并不溢出）”。
南屏谦师曾为苏东坡点茶
《撵茶图》，刘松年
《撵茶图》局部，刘松年
宋人品鉴茶汤也会找个由头——斗茶。
《梦华录》剧中，女主角赵盼儿的茶坊生意兴隆，引来一众老牌茶社不满。老茶社的老板便与赵盼儿展开一场斗茶赌局，并邀请文人雅士品评。
斗茶论胜负，除了要茶香悠长，口感细腻甘滑，视觉更是不可或缺的判断因素。
一看色与形。茶汤应看上去鲜白，分布均匀细密，紧贴着盏壁；
二看汤花持续的时间。茶没点好，汤花会很快涣散，壁上就会现出水痕，水痕早露者即为输。
正如苏轼词中有云：“汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆。人间谁敢更争妍，斗取红窗粉面”。
茶百戏——用饮品作丹青
斗茶另一个内容即为“茶百戏”，是将茶由平饮上升为在茶汤上作画的艺术。
剧中，女主角赵盼儿正是靠着这套出神入化的技艺，赢得了斗茶的胜利。
宋初陶谷的《荈茗录》中记载：“百茶戏……近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。”
用清水使茶汤表面悬浮液颜色变浅，形成文字和图案，即“汤纹水脉成物象”。
《梦华录》茶百戏文化专栏
利用茶汤流动、灵动、变幻的特征，与中国画的意境美、线条美和朦胧美相得益彰。
有网友将茶百戏比作“咖啡拉花”，但事实上它们是有差别的。
茶百戏非遗传承人章志峰说：“咖啡拉花将牛奶加入咖啡，是两种不同颜色叠加形成的图案，茶百戏则是只用清水在茶汤表面幻变图案。”
茶百戏结束后，还可以将很浓郁的茶汤分茶，稀释后喝。
整个过程有推进有表演有故事，还需会题诗会作画，不仅考验茶艺，还考验才学，是宋代文人墨客、王公贵族非常精致的娱乐消遣活动。
2017年，茶百戏已被列入福建省非物质文化遗产。
“愿与十二先生周旋，尝山泉极品”
点茶也有配套的茶具，共有十多件。
南宋审安老人选取点茶中的十二种器具，根据其特性功能，以拟人化手法赋予其姓，配以名、字、号，拟以官爵，绘成《茶具图赞》，称之“十二先生”。
宋人真是太可爱了~
其中的“陶宝文”就是我们饮茶的茶盏
当时南北各窑已工艺纯熟，黑、青、酱、白各釉俱全。《梦华录》中也提到宫中所爱九色名瓷——
“一作秘色，一作粉青，一作梅子青，一作红窑变，一作黑色，一作白色，一作米黄冰裂，一作天青，一作兔毫……宫中所爱之九色名瓷，尽在于此，配以官家至爱龙凤团茶，是以称为九九归元。”
九色名瓷
但黑釉盏最受斗茶者欢迎，原因有二：
一是斗茶要验茶色是不是纯白，黑釉盏更显茶沫纯白；
二是黑釉盏保温性能好，咬盏时间更久。
据说有人曾问20世纪英国历史学家汤因比，纵观人类历史，你最愿意生活在什么时代？
汤因比毫不犹豫地回答，“如果让我选择，我会选择中国的宋朝。”
《梦华录》电视剧的现象级火爆，伴随着热议不断，但对它的关注不拘泥于情节，而是引起全民对宋文化全方位的好奇、探究，甚至钻研、亲身实践，其意义深远。
日益浮躁的当代生活，我们也需要一个“宋潮”之浪迎面而来，用文化艺术的抚慰之力，卷走颓废焦虑，为心灵洒下宁静、平和、安逸的雨滴。
潮流在线GoGo
将持续为你介绍最牛的艺术家
分享最酷的潮流资讯
?往期精彩?
点击关注
