正值六月，夏季到来，下周将要迎来夏至节气，在此之前也是非常炎热的时候，炎热的天气总是让人难受，不仅仅容易上火和中暑，往往皮肤特别干枯，缺水滋润，总是感觉嗓子很干，口干舌燥，感觉自己胃口特别差。如果在夏季出现食欲不振，这时候来上一碗清润鲜香的丝瓜香菇炖排骨汤，那可真是再合适不过啦！这汤不仅味道鲜美，营养还特别丰富，做法也不复杂，就算是厨房小白也能轻松上手。今天我就把这道汤的详细做法分享给大家，保证让你喝了一次就忘不了。
最近一些日子，虽然天气很热，但是菜市场非常热闹，上新很多新鲜的蔬菜，各类瓜类都上市了，比如说丝瓜，苦瓜，甜瓜，角瓜，瓠子，南瓜和苦瓜，都是应季蔬菜，价格也便宜，每周换着吃，一周都不会重样。今天选用丝瓜和排骨，为家里人制作一款鲜美的丝瓜香菇排骨汤，此汤做法简单，营养易消化，喝起来很舒服。盛夏六月，这菜要岔着吃，鲜美十足，营养全面，肌肤水润胃口好。
【丝瓜香菇炖排骨汤的制作技巧】
材料准备：选购1-2根丝瓜（丝瓜是夏季最受欢迎的菜瓜之一，因为其鲜嫩清甜的口感，颇受年轻人的喜欢，维生素C含量丰富，丝瓜可以搭配肉类和鸡蛋一起食用，夏季一定要尝一尝），排骨350克（排骨虽然贵一些，但是也要多吃，肉质里含有蛋白质和铁元素，能够补充气色，骨髓含量也很高，适合正在发育期的孩子，平常也要多吃），香菇6 - 8 朵。干香菇和鲜香菇都行，干香菇香味更浓郁，鲜香菇口感更嫩滑。我用的是干香菇，提前用温水泡发，泡发好后把香菇蒂剪掉，再冲洗干净，挤干水分，切成厚片。生姜一小块，大葱半根，食盐少许，芋头100克，香葱3根，胡椒粉和食盐少许，少许料酒，其他。
制作步骤：
第一：提前挑选好新鲜排骨，丝瓜和香菇，干香菇需要提前温水泡发，反复清洗干净，然后切成厚一些的片状。
第二：生姜切成若干片状，香葱切成小段，排骨要提前剁块，用冷水或面粉水泡一泡，将排骨彻底洗净，捞出沥干水分。
第三：丝瓜要去皮洗净，切掉头尾不妨，切成滚刀块或者厚一些的片状，为了避免丝瓜氧化，可以用清水浸泡，煮丝瓜前沥干水分，芋头去皮洗净，切成小块。
第四：洗净的排骨一次性下锅，加上足量的冷水，加上大葱或小葱，姜片和少许料酒，开大火炖煮，烧开后去掉一层浮沫，煮几分钟，用温水冲洗掉浮沫。
第五：锅底烧热乎之后，加上少许食用油，放入一些姜末和葱段爆香，倒入香菇炒出水分，香味都激发出来，加上适量开水。
第六：加上少许丝瓜和芋头，盖上锅盖炖煮30分钟，让排骨能够软烂入味，如果觉得时间太长，可以选择高压锅炖煮。
第七：加上少许酱油，食盐，胡椒粉和胡椒粉等调味品，搅拌均匀，再煮 1 - 2 分钟，让调料充分融合，就可以关火出锅啦，这款丝瓜香菇炖排骨汤很受家里人的喜欢。
品鉴经验
丝瓜香菇炖排骨汤是夏季最受欢迎的汤品，选用丝瓜，芋头，香菇和排骨一起炖煮而成，保留食材的原汁原味，香气扑鼻，汤色非常好看，不会感觉油腻，食材完美融合，营养价值最大化，补充营养的同时，让人回味无穷，胃口越来越好。
各位网友们，你们是不是已经学会这道丝瓜香菇炖排骨汤呢？赶紧动手试试吧！相信这道汤会成为你家餐桌上的常客，记得要发朋友圈哦。（本文的配图都出自网络）
