黑米-禾本科稻亚族的植物

《黑米》，此词条收录于01/14，仅供参考

      黑米（学名：Ustilaginoidea virens），是禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米的粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。

      黑米在我国的种植历史已有两千多年，最早由张骞发现，在陕西、湖南、贵州等地区种植较多，属于一种名贵的水稻产品。黑米的粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。

      黑米的颜色是由于花色苷在其种皮上沉淀而成。黑米成熟的过程中，在种皮内会积累大量的花色苷，从而使其呈现出棕红色、紫红色、紫黑色乃至黑色等颜色。其外形质地细密，内质色白，味道浓香。属于一种名贵的水稻产品。黑米作为米类的一种，具有药用价值，可以抗衰老、活血、止痛等，此外，黑米还可以用来酿酒、饮料、保健品等。