公鸡制作方法(12/31)

      # 红烧公鸡

      食材：公鸡一只、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油。

      做法：公鸡处理干净切块，冷水下锅，加姜片、料酒，焯水去腥捞出沥干。锅中倒油，油热后放葱段、姜片、蒜粒爆香，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。倒入鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽继续翻炒上色。倒入适量开水，没过鸡块，放入冰糖，大火烧开转小火慢炖约 40 分钟至鸡肉软烂，汤汁浓稠时加盐调味，再撒上葱花即可出锅，鲜香入味的红烧公鸡就做好了。