清洗猪大肠，最忌加白醋和面粉，教你秘诀，简单快速，实用
说到猪大肠，很多人非常爱吃，有人却望而却步，究其原因，多半是那股难以言喻的味道和处理起来的繁琐，以往，咱们常用面粉或者淀粉来搓洗，试图吸附掉大肠内壁的油脂和杂质，但效果嘛，总是差强人意，有时候还会留下一股怪味。
别急，今天就教大家一个既不费事又高效的清洗方法，用到的材料家家都有，保证让你的大肠焕然一新，臭味跑得无影无踪，一起看看怎么做的吧！
【清洗猪大肠的详细做法】
准备食材：
猪大肠、温水、盐、高度白酒、茶叶、小葱、生姜
制作步骤：
1.准备适量的猪大肠，在猪大肠中加入少许的45度温水，温水能快速地把大肠壁表面的脏东西和粘液囊腺清洗掉大部分，简单地抓洗一遍，多抓两分钟，然后把脏水控掉。
2.往里面加入50克盐，再加入一杯高度白酒，下手搓洗。食盐可以杀菌消毒，洗去大肠表面的细菌，盐的摩擦力还可以把肠壁上的粘液去除掉。而加入白酒既能去腥除臭味，还能使得肥肠更香，增加大肠爽脆的口感。
3.搓洗过后，加入温水进行一次漂洗，把脏水倒掉，肥肠放回盆中。
4.再往里边加入多一些的食盐，然后再加入一大把的茶叶，再次进行两分钟以上的抓洗揉搓，食盐逼出大肠的污水和污垢，而茶叶有很强的去异味的功能。
5.清洗过后，用清水冲洗掉粘液和腥味。然后把大肠翻过来，把大肠内壁上面的白油用手撕掉或用剪刀剪一剪。
6.方法和清洗外层一样，先加入食盐，再加入高度白酒进行搓洗，加水进行漂洗后，再进行二次清洗，加入食盐和茶叶，步骤和清洗外层一样，加水漂洗后，放入流水下面冲一冲，冲洗个两三遍，直到水清澈为止。
7.准备少许的小葱和生姜，把小葱切段，生姜切细丝，放入大肠里边。先把葱姜捏出葱姜汁，再下手和大肠一块揉搓，进一步去除大肠的腥味，揉搓一两分钟后，撇开葱姜，用清水冲洗干净即可。这样处理好的猪大肠特别干净，而且非常香。
以下是清洗猪大肠的注意事项
1.如果猪大肠看起来暗淡无光，或者有异味，那就不要买了，因为这样的猪大肠很难清洗干净，口感也不好。
2.在揉搓猪大肠时，力度要适中，太用力可能会破坏猪大肠的纤维结构，影响口感；太轻则无法将污垢和油脂彻底去除。
3.在焯水处理时，时间不宜过长。过长的时间会导致猪大肠变得过软过烂，失去原有的口感。一般来说，大火烧开后转小火煮几分钟就可以了。
总结：
清洗猪大肠其实并不难，只要掌握了正确的方法，就能轻松搞定，用小苏打清洗猪大肠不仅简单快速，而且效果显著，保证让你的猪大肠鲜嫩干净无臭味，以后在厨房里再遇到清洗猪大肠的难题时，不妨试试这个方法吧！
