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记得小时候在农村，每年到了冬天，家家户户都会晒萝卜干，萝卜丝，萝卜干晒好之后加上豆豉拌匀放进坛子里做成腌萝卜，而萝卜丝则用干净的袋子或瓶子密封储存，这样放上一整年都不会坏，小时候，家里经济条件差，兄弟姐妹多，基本上吃的菜都是自家种的，荤菜吃得少，比起现在的孩子来，我们80后一代的农村孩子，也是过过苦日子的人了。
每年冬天帮着妈妈晒萝卜丝，小厨也从小就便学会了这门手艺，现在每年冬天我也会晒一些萝卜丝用来解馋，前段时间晒了一筐萝卜丝，亲戚朋友见都想要去尝尝鲜，小厨就全都分给了他们，趁着这几天天气好，阳光足，小厨一次性买了20斤萝卜又晒了不少的萝卜丝，打算再送点给朋友们，自己再留一点。今天把这个方法分享给大家，喜欢的朋友也试试看，晒干的萝卜丝用来煮粉丝，煮肉都特别的美味，趁着应季，价格便宜。多晒点留着明年吃。
【晒干萝卜丝】
食材：萝卜
做法：
1、先准备两个白萝卜，把它洗干净，切掉头尾。萝卜要选表皮光滑，皮色正常的比较新鲜。
2、把萝卜擦成丝，或者先切成薄片，再切成丝都可以。
3、萝卜丝水分很足，找一个透气框，把萝卜丝均地摊开。放在阳光下晒干水分。
4、晒的时候，记得要上下翻动一次，冬季这样的天气，我的萝卜丝晒了三天，才晒成干萝卜丝。
5、晒干的萝卜如图所示，又细又漂亮，烹饪之前先用水泡开，用来煮肉，煮粉条吃都很美味。趁着冬季萝卜价格便宜，大家也都晒一点吧，用袋子密封储存，放一年都不会坏。
【小厨的秘诀】
1、萝卜要选表皮光滑，皮色正常的。
2、晒萝卜丝的时候，所用到的晾晒工具，一定要透气。
3、表面水分晒干之后，记得上下翻动，这样底部的才能晒干。
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