芡实别称鸡头米、鸡头实、雁喙实等，为睡莲科芡属植物芡的干燥成熟种仁，可供食用也可作药用，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，对遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下等症有治疗作用，下面我们就一起来看一看芡实的功效与作用及食用方法吧！
芡实的功效与功效
1、健脾补肾：
芡实含碳水化合物极为丰富，且含脂肪特别少，因而极容易被...吸收，具有调整脾胃功能的功效，经过服用芡实调整后再服用其他补品消化系统就能适应了。
2、补中益气：
芡实为滋养强壮性的食物，功效和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻、小便频数、梦遗滑精、妇女带多腰酸等症。
3、防癌抗癌：
芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，血清胡萝卜素水平的提高可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
4、防止衰老：
芡实含有丰富的淀粉，可为...提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。
芡实的食用禁忌人群
1、上火的人
上火的人不能吃芡实，比如你有口干舌燥、手心发热、便秘等情况，基本上就是上火引起的，而芡实的作用是健脾祛湿的，能将身体内多余的水分排出去，上火的人本就缺水，需要多喝水，如果还吃芡实的话，会加重上火的症状。
2、消化不良的人
芡实不管是煮熟吃还是生吃，都比较难消化，吃多了容易出现胃胀、消化不良等症状。如果你本来就有消化不良的情况的话，一定要谨慎服用芡实。如若没有必要的，建议不要吃芡实。
3、便秘的人
便秘很可能就是体内火气太大引起的，而芡实具有很好的收涩效果，如果在你便秘的时候吃芡实的话，会加重便秘的症状
4、尿赤的人
尿赤的人所表现出来的症状就是尿液颜色很深，尿量偏少，对于这种情况多半是上火导致的，所以，尿赤的人也不建议食用芡实，否则也会加重症状。
5、产妇及婴幼儿
芡实虽然具有较高的营养价值，但是，产妇及婴幼儿不建议食用芡实，一则，芡实很难消化，不适合胃肠道消化功能比较弱的婴幼儿使用。二则，芡实具有较强的收涩作用，而产妇身体虚，又容易便秘，吃芡实的话，会加重症状。
芡实的食用方法
1、煲汤服用
芡实的健脾止泻功效很好，经常将它跟山药或者是白素一起搭配，熬汤服用，同时可以配以老母鸡或者是老鸭子。服用以后能够达到特别好的健脾功效，同时也能够增患者的体质。做法也非常简单，一般都是所有材料放在一起，大火煮开，然后小火慢炖，将药性慢慢的熬出来。
2、煮粥服用
最常见的服用方法就是芡实小米粥，将芡实和小米一起熬粥以后服用，非常的养胃，而且芡实中含有的维生素也特别的多，可以起到一定的防癌和抗癌的效果。
3、芡实泡水服用
芡实晒干以后直接用来泡水服用，这样也能够让其的功效发挥到最大。因为这还现实中，除了含有其他的微量元素以外，还含有特别多的胡萝卜素。
