为什么酵母菌是
菌界“MVP”
科普引言
上一期生物科普带大家了解了幽门螺杆菌，本期介绍的是菌界的“MVP”——酵母菌。酵母菌一种肉眼看不见的单细胞微生物，能分布于整个自然界，而且可以将糖发酵成酒精和二氧化碳。其强大的能力，足以把它称为菌界的“MVP”。那么接下来就让小科带领大家去领略一下MVP的风采吧~
基本介绍
学名和属种
酵母菌（saccharomyces）：
真菌界,子囊菌门,半子囊菌纲,内孢霉目,酵母科,酵母属的一种菌类。
形态特征
酵母是一种单细胞真菌，长得有像球形的，有像卵圆形的，也有腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形的。酵母菌比细菌的单细胞个体要大得多，一般有1～5微米或5～20微米长。
致病性
虽然多数酵母菌是无害的，但仍然有些酵母菌对生物是有害的。如白色念珠菌在一些因素的诱导下，如免疫力缺陷、过量使用抗生素等，其会大量转化为菌丝生长型，入侵患者粘膜系统，从而引发炎症。小科在此提醒大家生活中一定要格外留心，避免被感染！
生长条件
和大多数细菌一样，酵母菌也离不开水。它喜欢温暖湿润的环境，最好还有点“酸酸”的（最适PH值为4.5～5.0）。但是它对氧气的需求却没那么高，无论有没有氧气，它都能生存下来！
主要作用
食用
食用酵母分为茶酵母、啤酒酵母、面包酵母这三种。茶酵母是酵母菌吸收茶叶中的精华养分后，经过洗净、消毒、干燥等再制造过程后的产物；啤酒酵母是用来酿造啤酒的；面包酵母则是用来发酵面包的。
药用价值
因为酵母含有丰富的蛋白质、维生素和酶等有利于...的物质，所以可以把它做成酵母片,来治疗消化不良。体弱多病的人吃了之后，会在一定程度上改善自身的新陈代谢哦~
保护肝脏
酵母里含有硒、铬等矿物质，能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高...的免疫力。不仅如此，面粉里的一种植酸，会影响钙、镁、铁等元素的吸收，也能够被酵母菌“消灭”！这样...就能更多地吸收和利用这些营养物质。
科普结语
在领略了酵母菌的风采之后，相信大家对酵母菌是名副其实的菌界“MVP”这件事应该毫无异议了。小科温馨提示大家，酵母菌是一把 “双刃剑”，我们在利用它改善生活的同时也要警惕它的危害哦~
图文排版｜刘小丹
图文审核｜姜越文 舒惠雯 张帆帆
图文来源｜百度百科 简书网 搜狐网
