众所周知，红薯粉丝具有非常强的可塑性，它和多大多数面条一样，完全依靠获取其它佐料（或者汤汁的味道）来提升它的价值。
“煮”是最为原始的一种烹饪方式，它不仅可以让食材中的营养成分最大限度地释放出来，而且变得更有益于...的消化和吸收，煮红薯粉丝就是一个非常鲜明的案例，重点突出的是：营养美味、劲道爽滑，汤鲜味浓。
【食材配料】
红薯粉丝、盐、葱、大蒜、干辣椒、蚝油、生抽、老抽、韭菜、十三香、鸡精、豆皮、五花肉。
制作过程：
1、首先，准备适量的红薯粉丝，先用冷水提前将它泡软（尽量避免选择热水浸泡，因为这样泡出来的粉丝，吃起来就少了些劲道的口感），泡软后，再将多余的水倒掉，控干水分后，装入碗中备用。
2、锅中放入少许的底油，油热后，先将片好的五花肉下入进去，煸炒出肥油后（猪油中含有一种特殊的香味，是其它油脂所不能代替的），再倒入适量的葱末、蒜末、干辣椒，继续小火煸炒，炒出蒜香味后，再加入少量的蚝油、生抽、老抽，炒上颜色后，再添入1碗清水，同时，转大火烧开，直到将汤汁的味道完全煮出来为止，满足大家味蕾的需求的重要标准是：汤浓味美。
3、汤汁烧至沸腾后，先把提前泡软的红薯粉丝倒入进去，再加入少许的盐、鸡精、十三香调味，同时，再放入适量的豆皮，继续大火煮3-4分钟，喜欢吃软的，再增加1-2分钟。
4、出锅前，再在红薯粉丝中撒入适量的韭菜（它里头含有一种特殊的香味，香气和香味胜过芹菜或者香菜），这样煮出来的红薯粉丝，香辣味美，香气四溢，劲道爽滑，汤浓味美。
温馨提示：
1、一定要选择无明矾无添加的红薯粉丝，这样才健康。
2、红薯粉丝本身并没有什么味道或者滋味，完全依靠吸收其它佐料和汤汁来表现。
安徽泗州薯业有限公司
安徽泗州薯业有限公司，注册资本1100万元，位于中国山芋之乡泗县大路口镇省级农业示范园6号园区，是2016年国家农业综合开发高标准农田建设模式创新试点项目，总占地150亩，总投资6800万元。公司下辖一个粉丝加工厂、2个合作社、1个旅游分公司、2个商贸公司、粉丝直营店四百多家。公司2018年投产，目前有两条全自动粉丝生产线，年加工粉丝、粉皮、酸辣粉7000多吨。解决当地农民就业200余人，2020年入选品牌强国优选示范工程，荣获2020年信得过产品称号，2020—2021年连续被评为市级农业产业化龙头企业，2021年度被评为安徽省脱贫攻坚先进集体、重质量讲诚信示范单位、农业返乡创业先进代表、工业纳税先进企业，2022年度被评为泗县优秀民营企业、发展工业经济突出贡献企业、宿州市放心消费示范单位。
(图文来源网络，侵删)
泗州薯业粉丝过亿红薯粉丝
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