《黄大茶》，此词条收录于02/09，仅供参考
黄大茶，别名老干烘，产于安徽省霍山县六安一带，是安徽省名茶和中国传统茶品。创制于明代隆庆年间。
作为中国黄茶三大品类（黄芽茶、黄小茶、黄大茶）中黄大茶的一大代表性茶品，黄大茶创制于明代隆庆年间，源远流长。黄大茶以当地绿茶茶树当年新生的一芽三四叶或一芽五六叶及相连的嫩茎（梗）为原料，加工工艺与其他黄茶品类加工工艺的一大不同之处是，其用高火炒制至茶叶外观呈枯...，有焦香，进而形成独特的茶之色、香、味。大茶的干茶为条索状，茎壮叶大，茎叶相连成鱼钩形，色泽褐色带金黄，佳者油润有光；茶焦香浓郁。以100摄氏度沸水冷却至95摄氏度左右冲泡，茶汤色深黄偏褐；汤香为茶焦香，有绿茶的清香忽隐忽现；汤味浓厚醇和；茶底黄褐洁净。茶形大枝大叶、焦香浓郁、汤色深而汤味浓之特征使得皖西黄大茶在以柔和娇美著称的中国黄茶中独树一帜，给人一种啸聚山林、劫富济贫的绿林好汉的感觉，而民谚也由此夸张地将其形容为“古铜色，高火香，叶大能包盐，梗长能撑船”。
