什么是美式咖啡
一般美式咖啡分两种：
第一种是意式浓缩（Espresso） 水，得到的稀释版意式咖啡。
这种咖啡据说来自于二战时期的美国兵，他们喝不惯意式浓缩，于是通过兑水缓解。这也是我们大众熟知的一种“美式”咖啡。
第二种是滴滤咖啡，美式咖啡也可以指滴滤式咖啡，是美国常见的咖啡制作方法。
早期，人们使用一种双层咖啡壶，在中央放置咖啡粉，然后让烧水蒸汽穿过其中，从而过滤出咖啡液，收集起来形成咖啡。
后来，手冲咖啡、美式咖啡机逐渐取而代之。其实它们原理类似，口感则接近兑水的美式，不过滴滤咖啡往往更加清澈。
美式咖啡的由来
美式咖啡这个说法来源于战争时期，在欧洲的美国军人由于喝不惯传统的意式浓缩咖啡，故而加水进行稀释。简单理解，美式咖啡就是很淡的咖啡，法国人把美式咖啡戏称为「jus de chaussette」，翻译成中文就是「洗袜子的水」。
什么是意式咖啡？
意式咖啡是指使用意式浓缩（Espresso）为基础，制作出来的各类花式咖啡。而基础的意式浓缩，则是通过高温高压方式，迅速将咖啡液挤出而制作出来的。口感强烈浓郁，油脂丰富，花样比较繁多。日常生活中，制作意式咖啡可以使用意式咖啡机或摩卡壶。
美式咖啡和意式咖啡不同的风味特点
美式咖啡的咖啡因浓度高，油脂少，口感清爽，简单速成，多采用单一产地的咖啡豆，咖啡豆本身风味较突出。
意式咖啡的咖啡因浓度低，油脂丰富，花样繁多，口感浓郁，多采用不同产地的咖啡豆拼配而成。
美式咖啡机和意式咖啡机又有什么区别呢？
美式咖啡机的萃取方式就非常简单了，就是让热水穿过咖啡粉得到咖啡液，不需要任何加压的过程。因此美式咖啡机的造价会更低一些，更适合家庭、办公场景使用。
意式咖啡机是通过高温高压的萃取方式，快速出品一杯意式浓缩咖啡，萃取时间一般在22-28s之间。而高温高压环境的产生需要有蒸汽锅炉和加压装置支持，因此意式咖啡机的构造是相对复杂的，市面上的意式咖啡机价格也相对更高一些。
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