每到这个时候，
菱角就是萧山人餐桌上不可缺少的美食。
最近，
不少人都晒出了菱角的照片：
菱角，萧山人都称之为老菱，不管是嫩的，还是老的，一概以此称呼。你知道怎么区分嫩的还是老的老菱吗？
萧山东门菜场摊主葛大妈教了两招：可以用指甲掐一下菱角的外壳，这个比较直接，如果容易掐进去的则是嫩菱角，而老菱角果壳比较坚硬，很难掐进去。还有一种方法是，将菱角放在水中，如果可以浮在水面上的是嫩菱角，沉入水底的则是老菱角。
菱角的吃法
盐水菱角
小红书@兔老嘎哒
材料：
菱角、盐、姜片。
做法：
1.将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角)，大火烧开。
2.水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮15分钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。
菱角烧肉
小红书@薯条~
材料：
菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。
做法：
1.水里放入姜片，将五花肉焯水备用。
2.热锅下油，放姜片、葱花炒香，下五花肉翻炒至出油。
3.倒入料酒、生抽、老抽，加入糖给五花肉上色。
4.加入开水，小火炖约30分钟。
5.放入菱角，加盐。小火再炖30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
温馨提醒
要注意的是，老菱虽然好吃，但是不可以乱吃哦！
1.食用时要注意不宜过量，食用过量的话会引起腹胀。
2.菱角性凉，胃寒脾弱者不宜食用过多。
3.同猪肉同煮，不宜食用过多，易引起腹痛。
4.不要生吃，极有可能感染寄生在菱角上的姜片虫，可引起腹痛、腹胀、腹泻等。
菱角口哨
在以前，有人还会把菱角做成口哨吹着玩。微博网友@展翼护栏就分享了菱角口哨的做法，一起来学：
1.准备好一盘菱角，挑选样式好看、中间鼓鼓的菱角，这样吹出来的声音响亮。
2.用竹签或掏耳勺把菱角的芽孔弄大，再把菱肉慢慢从菱芽孔中拨出来，注意千万不要两头都掏空。完整的菱角哨子就做好啦！
根据网友@遇水搭桥说，有时在菱壳里灌一半水，用嘴一吹，会发出像八哥鹦鹉一样的叫声。
你爱吃菱角吗？
你小时候有玩过菱角口哨吗？
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编辑：鲍欣宇
责编：颜林华
终审：祝春
来源：萧山区融媒体中心、微博、小红书
