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膨化食品生产线
膨化食品是非常常见的一种休闲食品。对于农村来说，以本地农产品为原料的膨化食品加工，是小投资、低成本的很好的创业项目。
所谓膨化食品，就是指在高温高压下，将淀粉、蛋白质等食材加工成具有膨胀性的食品。我们在电影院等一些娱乐场所，以及街头、场镇经常见到的爆米花、薯片、膨化玉米球等，就属于膨化食品，在休闲零食市场占有非常大的份额。
尤其在春节等传统节庆，包括大长假等假期，休闲零食的需求剧增。因此，利用农村的生态农产品，开设膨化食品加工，是一个投资小、短平快的创业项目。
对于传统的爆米花一类的产品，大家都很熟悉。要想在膨化食品加工上赚钱，在加工产品的选择上，需要有所突破。
实际上，除了常见的玉米，还有大米、全麦、苦荞、荞麦、豆类等五谷杂粮，荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类，家畜家禽肉类，水果蔬菜等产品都可以通过膨化，加工成休闲零食。
膨化小食品设备
这些休闲零食，除了薯片、爆米花外，还可以加工脆皮炸鸡、膨化米饼、膨化豆腐干、膨化饼干、膨化巧克力等等，品类非常丰富。
根据国家颁布的《膨化食品卫生标准》，按照是否经食用油脂煎炸或经植物油喷洒、浸渍的加工工艺，将膨化食品分为两大类：油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品。
如薯片、妙脆角、虾片、锅巴等是油炸型膨化食品，而雪米饼、小馒头、爆米花等则是非油炸型膨化食品。
由于膨化食品是采用挤压技术加工，挤压膨化是在高温瞬时进行操作的，故营养物质的损失小。比如大米膨化后，其中的维生素B1、B6的保存率较蒸煮米饭提高1/5-2/3左右。
而且膨化食品经高温高压灭菌消毒，更符合卫生要求，也让粗粮也有了精细化的食用方式。
尤其是水果、蔬菜膨化产品，更是在琳琅满目的休闲零食产品中，具有显著的特点：
一是绿色天然。果蔬膨化产品一般都是直接进行烘干、膨化制成，在加工中不添加色素和其它添加剂等，纯净天然。
二是品质优良。膨化果蔬产品有很好的酥脆性，口感好。
三是营养丰富。果蔬膨化产品不经过破碎、榨汁、浓缩等工艺，保留并浓缩了鲜果的多种营养成份，如维生素、纤维索、矿物质等。经过干燥后的产品，不仅具备了果蔬固有的低热量、低脂肪特点，而且与果蔬汁、用果蔬汁制成的果蔬粉相比，能保留果蔬更多的营养成分。
四是食用方便。果蔬膨化产品可用来牛产新型、天然的绿色膨化小食品，携带方便，易于食用。
五是易于贮存。膨化果蔬产品的含水率一般在7％以下，不利于微生物生长繁殖，洋姜低温闪蒸膨化设备供应，可以长期保存。
另外，果蔬膨化产品克服了低温真空油炸仍含有少量油脂的缺点，不易引起油脂酸败等不良品质变化。
膨化食品加工的投资，因使用的原材料及加工的产品方向等因素，可大可小。像爆米花的加工设备，几百、1000元左右就可以加工；而蔬果膨化设备的投资，几千、几万的都有；当然，高端的生产线，几百万，上千万的都有。
除了设备投资，膨化食品加工还要涉及场地等投资。
要获得合法的运营，膨化食品加工需要办理食品生产、经营的相关证照，在加工过程中，必须注意安全、卫生，尤其是禁止添加危害身体健康的相关配料。
如果要扩大销售，提升效益，还需要注重安全、美观的食品包装。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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