为何小碗菜容易
出“万单店”
饭戒丨好菜好汤
饭戒小碗菜 戒爱不戒饭
对外卖市场持积极态度的许多餐饮人正在致力于开发线上餐饮业新的销售点。他们中的一部分在传统饮食上取得了全新进展，如去年很受欢迎的擂椒拌饭和现在很受欢迎的猪脚饭。与此同时，还有些人不改变原本菜品，只在样式上创新，把大餐饮化成了小餐饮，把大份菜化成了小份菜，例如小碗菜，从而更适合堂食向外卖转变。
PART.01
小碗菜为什么更容易出高销量店铺？
饭戒小碗菜
食客们可能已经注意到，外卖应用程序上的许多“小碗菜”店的下单量都很好。有人问，仅仅把菜的样式从大份菜改为小份菜，是否就能让单量暴涨?仔细观察，这个变化实际上是非常显著的。
目前，主流的外卖仍然是“一人食”。可以看店铺的订单结构，80% ~ 90%以上的订单都是给一个人的，我们大多数人即使正常订餐也只订一个人。点餐时最大的担忧是你想要所有的肉、蔬菜和汤。如果你按照这些饮食习惯点了太多的食物，分量太大不说，还抵得上你去一家餐馆吃一次，这样点外卖时受到了很大的限制。
因此，将正常的菜品分成1/2到1/3是非常明智的。反正菜品不贵，金额也不大，总能满足自己。
无论是分量还是价格，都让用户更容易下单，让低价高频产品成为外卖市场主流。
//////
PART.02
小碗菜运营套路
-饭戒小碗菜 -
1.小碗菜的运营核心在于:高频＆复购
要想在外卖市场活下去，小碗菜要把重点放在提高单量和实际收入两方面——而饭戒，基本顾客价格约为20以上，那怎样才能做到每月销售量约为8k、9k，顾客单价高于20呢？
反过来看，销售额高的外卖店只执行了订单转换率高和复购率高这两个指标。只有做好这两个指标，才能提高单价和销量。
除了店铺装饰等次要因素外，最重要的是匹配活动以及最终客户支付的最终价格。高回购率也通过价格和菜品来维持。首先，商家要推出本地菜的特色菜单，做一些排他性的产品，确保菜品的受众足够广，是当地别家店畅销菜的70%以上，再增加一些引流菜品。只有这样，才能最大化复购次数。
销量和推广成本成正比
事实上，并不是所有外卖专卖店都适合高宣传费。竞价推广活动达到最高潮后，无论花费多少钱、暴露多少，都很难追加新的订单。
还有小碗菜的观众很广，99%的用户，夸张点说，外卖配送范围内都是目标顾客，没有人不吃饭菜，而且价格也低，单量没有上限。据调查，店铺推广预算越高，销量就越多。
一般来说，小碗菜的宣传费用不占销售额的15%是正常的。但是,饭戒小碗菜借助专门的运营和多年的理解平台的规则经验。我们夏天的店里高峰期间推广费一般是500/一天,暴光量一般2~3万元，一天单量4~ 500单，营业额可以达到8000 - 10000 /每天。
扫描二维码或联系我们16655015069
获取更多小碗菜加盟信息
